Bali yang memiliki luas wilayah kurang lebih 5.590 km persegi, terdiri dari Pegunungan dan memiliki 4 danau vilkanis. Untuk jenis kopi Arabika tumbuh di ketinggian di atas 1.000 Meter di atas permukaan laut, daerah penghasil Kopi Arabika di Bali antara lain : Kintamani, Bedugul dan Plaga. Sedangkan Rubusta tumbuh di suhu sedang atau di ketinggian 400 sampai dengan 800 Meter di atas permukaan laut. Daerah penghasil Robusta di Bali antara lain : Pupuan, Busungbiu dan Luwus.
Pada Era zaman Belada, kopi di Indonesia terdiri dari Empat jenis kopi yaitu : Arabika, Robusta, Liberika dan Exelsa. Namun seiring berkembangnya zaman kopi yang dipertahankan adalah jensi Arabika dan Robusta. Alassan kenapa Arabika diperthankan adalah yang Pertama karena mempunyai musim panen yang pasti dan berjumlah besar, rasa dari Arabika yang paling sempurna. Jika Robusta mempunyai produksi buah yang paling banyak, memiliki karakter rasa yang cocok jika dipadukan dengan susu, maka dari itu dua jenis kopi ini yang dibudidayakan hingga saat ini.
Pohon kopi dapat tumbuh dengan baik cukup dengan memotong batang setinggi lengan kita, batang hanya satu dan memelihara ranting – ranting yang akan menghasilkan buah. Tinggi pohon kurang lebih 150 Centi Meter dan panjang ranting hingga 150 Centi Meter. Jarak anatara tanaman kurang lebih 3 Meter.
Mengeringkan biji kopi yang baik adalah dengan menggunakan rumah plastik, dimana dengan menggunakan rumah plastik, biji kopi tidak akan terkena air hujan. Biji kopi yang terkena hujan dapat menyebabkan jamur, sehingga mengurangi rasa kopi pada saat disajikan.